Nejčastějšími potravinami, které způsobují alergické reakce, ať už jsou konzumovány samostatně nebo jako složka, a to i ve stopovém množství (tzv. skryté potraviny), jsou mléko, vejce, ryby, korýši, stromové ořechy, arašídy, pšenice a sója² . Na potravinovou alergii neexistuje žádný lék a vyhýbání se potravinovému alergenu je jediným způsobem, jak se před alergickou reakcí chránit³ .

Příznaky potravinové alergie se nejčastěji vyskytují u kojenců a dětí, ale mohou se objevit v jakémkoli věku. U lidí se může objevit alergie na potraviny, které jedli po celá léta, aniž by se u nich projevila alergická reakce³ . Reakce potravinové alergie zahrnují různé klinické stavy postihující gastrointestinální trakt, kůži a plíce a někdy i život ohrožující anafylaxi⁴ .

Předpokládá se, že faktory životního stylu, stravovací návyky a interakce mezi matkou a novorozencem hrají klíčovou roli při vzniku potravinových alergií, včetně kvalitativního a kvantitativního složení mikrobiot. Zdá se, že tyto faktory mají největší vliv na počátku života⁴ .

Ekonomická zátěž potravinových alergií se v jednotlivých zemích světa liší, přičemž průměrné roční náklady se odhadují na 806 USD (na úrovni domácností) až 2 081 USD (na úrovni jednotlivců) pro zdravotnický systém a až 4 881 USD pro náklady domácností⁵ .

Příznaky

Mezi nejčastější příznaky potravinové alergie patří⁶ :

• Zvracení a/nebo žaludeční křeče
• Kopřivka.
• dušnost.
• Sípání.
• Dráždivý kašel.
• Šok nebo oběhové selhání.
• Stažené hrdlo,, chrapot; potíže s polykáním.
• Otok jazyka, který ovlivňuje schopnost mluvit nebo dýchat.
• Slabý puls.
• Bledé nebo modré zbarvení kůže.
• Závratě nebo pocit na omdlení.
• Anafylaxe jako potenciálně život ohrožující reakce, která může postihnout dýchání a způsobit šok.