Najczęstsze pokarmy wywołujące reakcje alergiczne, spożywane samodzielnie lub jako składnik potraw, nawet w śladowych ilościach (tzw. ukryte pokarmy), to mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenica i soja². Nie ma lekarstwa na alergię pokarmową, a unikanie alergenu pokarmowego jest jedynym sposobem ochrony przed reakcją alergiczną³.

Objawy alergii pokarmowej występują najczęściej u niemowląt i dzieci, ale mogą pojawić się w każdym wieku. Ludzie mogą rozwinąć alergię na pokarmy, które spożywali przez lata bez żadnej reakcji alergicznej³ . Reakcje alergii pokarmowej obejmują różne stany kliniczne wpływające na przewód pokarmowy, skórę i płuca, a w niektórych przypadkach wstrząs anafilaktyczny, który może prowadzić do śmierci⁴.

Uważa się, że czynniki związane ze stylem życia, nawyki żywieniowe i interakcje między matką a noworodkiem odgrywają kluczową rolę w wywoływaniu alergii pokarmowych, z uwzględnieniem jakościowego i ilościowego składu mikrobioty. Czynniki te wydają się mieć największy wpływ we wczesnym okresie życia⁴.

Obciążenie ekonomiczne alergiami pokarmowymi na całym świecie różni się w zależności od kraju, a średnie roczne koszty dla systemu opieki zdrowotnej szacuje się na 806 USD (na poziomie gospodarstwa domowego) do 2 081 USD (na poziomie indywidualnym), a dla gospodarstwa domowego do 4 881 USD.

Objawy

Najczęstsze objawy alergii pokarmowej obejmują⁶:

• Wymioty i/lub skurcze żołądka
• Wysypka.
• Duszność.
• Świszczący oddech.
• Nawracający kaszel.
• Wstrząs lub zapaść krążeniowa.
• Ściśnięte gardło i chrypka; problemy z przełykaniem.
• Obrzęk języka, wpływający na zdolność mówienia lub oddychania.
• Słaby puls.
• Blade lub niebieskie zabarwienie skóry.
• Zawroty głowy lub uczucie omdlenia.
• Anafilaksja - potencjalnie zagrażająca życiu reakcja, która może spowodować zaburzenia oddychania i doprowadzić organizm do wstrząsu.